Aujourd'hui, en cette semaine de reprise, je vous présente une recette parfaite pour les goûter des petits et des grands !

Voici la liste des ingrédients pour une vingtaine de chaussons :

-120g de margarine

- 250g de farine sans gluten (pour ma part, j'ai fait 70g farine de sarrasin, 50g farine de riz et 120g mix sans gluten Lidl)

-1 oeuf

- 1cuillere à soupe de lait végétal

- 1 pincée de sel

-4 cuillères à soupe de sucre complet

Pour la pâte :

Mélanger la margarine avec la farine jusqu'à obtenir une pâte type crumble. Puis ajouter l'oeuf, le sel et le lait. Mélanger à nouveau brièvement puis courvir et laisser reposer au frais 1h.

Pour les chaussons: Allumer le four à 175°c. Abaisser la pâte sur environ 5mm et pour le diamètre j'ai pris un verre.  Garnir les chaussons de confiture de fraises (ou autre de votre choix mais pas trop coulante). Refermer les chaussons en humidifiant les bords et en les pinçant avec une fourchette. Badigeonner les chaussons de lait végétal et saupoudrer de sucre. Cuire environ 20min

Très bonne dégustation 

Aujourd'hui je vous propose un gâteau roulé tout en légèreté et en douceur. Recette très facile à faire pour un rendu et des saveurs au top ! Comme il commence à faire chaud, le chocolat n'est plus trop de sortie. Je vous propose un roulé aux fruits, ici fruits rouges mais à adapter à ses envies du moment, et au yaourt de brebis.

Pour un gâteau roulé de 6/8 personnes, il vous faudra:

Pour la génoise:

- 4 oeufs

- 100g de sucre

- 75 g de Maïzena

- 1/2 sachet de levure sans gluten

- 1 pincée de sel

Pour le sirop: un verre de sirop de grenadine

Pour la garniture:

- 1 yaourt velouté de brebis nature

- 1 cuillère à café de sucre

- de la confiture (6/8 cuillères à café)

- des fruits frais, ici quelques framboises

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Préchauffer le four à 180°c.

Préparer la génoise. Peser le sucre, puis ajouter les jaunes. Séparer les blancs et les monter en neige ferme avec une pincée de sel. Ajouter la maïzena et la levure. Une fois le tout bien mélangé, ajouter délicatement les blancs en neige.

Mettre sur une plaque graissée et cuire 12 minutes.

Quand le gâteau est cuit, disposer un chiffon mouillé sur votre plan de travail. Retourner le gâteau et le démouler sur le torchon, il gardera ainsi toute sa souplesse. Parer(couper) les bords, qui sont un peu trop durs et auront du mal à s'imbiber correctement. Imbiber la génoise avec le sirop de grenadine.

Pour la garniture, étaler une fine couche de confiture sur toute la génoise, puis le yaourt sucré et, enfin, disposer quelques framboises fraîches. Rouler délicatement, vous pouvez vous aider du torchon si cela est plus facile.

Mettre au frigo, plusieurs heures, voire une nuit et déguster bien frais !

Aujourd'hui c'est dimanche et je vous propose une idée goûter tout en gourmandise. J'adore les cannelés avec ce côté caramélisé croquant et l'intérieur fondant. Mais en version sans gluten ce n'est jamais très évident. Je vous partage ici un essai très concluant où je retrouve vraiment le goût et la texture du "vrai" cannelé.

Voici de quoi faire 24 mini cannelés:

- 25cl de crème végétale (ici une briquette de crème de riz légèrement allongée au lait d'avoine pour atteindre les 250ml)

- 25g de margarine végétale

- 1/2 gousse de vanille

- 50g de farine (30g sarrasin/20g riz)

- 70g de sucre 

- 1 oeuf + 1 jaune

- 1 cuillère à soupe de rhum

- 1 pincée de sel

Faire bouillir la crème, avec la vanille et la margarine.

Pendant ce temps, mélanger les farines, le sucre, l'oeuf et le jaune. Verser le lait bouillant et bien remuer. Ajouter le rhum. Laisser refroidir 1h.

Préchauffer le four à 270°c.

Verser la pâte dans les minis moules puis enfourner pour 5 minutes. Ensuite, baisser à 180°c et cuire encore 40 minutes.

Démouler et laisser refroidir. A vous de déguster et de me donner vos impressions !

Aujourd'hui, je vous propose une recette tout en douceur et très réconfortante. Une des dernières recettes de la collection automne-hiver car bientôt le printemps va arriver!

Pour un gâteau 6/8 personnes, il vous faudra : 

• Pour la pâte au chocolat: 
  • 3 oeufs
  • 100 g de margarine
  • 200g de chocolat noir 70% à pâtisser
  • 85g de farine (50g sarrasin/ 35g riz ou Maizena)
  • 80g de sucre de canne complet + 20/30g de sirop d'agave (IG bas)
  • 1/2 sachet de levure chimique sans gluten
  • 1 pincée de sel

• Pour la pâte au butternut
  • 180g de purée de butternut
  • 1 oeuf
  • 25g de sucre complet
  • 15g de farine de sarrasin
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 pincée de sel

Préchauffer votre four à 170°c.

Faire fondre le chocolat avec la margarine.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre et le sirop d'agave. Incorporer le mélange chocolat/margarine, puis la farine, la levure et le sel. Bien mélanger.

Préparer la pâte au butternut: faire cuire 180g de butternut (pelés) dans de l'eau pendant environ 10/12 minutes. Egoutter puis écraser à la fourchette. Battre l'oeuf et le sucre dans un saladier puis ajouter la purée de butternut, les épices, la farine et le sel.

Verser la pâte au chocolat dans un moule à manquer. Recouvrir avec la pâte au butternut. Mélanger les deux pâtes en dessinant rapidement des marbrures avec un couteau. 

Enfourner pour environ 20/25 minutes, et déguster ! 

Aujourd'hui voici une idée gourmande et rapide à faire (à manger aussi !)

Une envie de chocolat? Une envie de biscuit? Et bien voilà la recette de petits biscuits au chocolat. 

Pour environ 10/12 biscuits, il vous faudra: 

70g de chocolat corsé à pâtisser

15g de margarine

1 oeuf

40g de sucre complet de canne

50g de farine sans gluten (mix pâtisserie ou riz/maïzena)

15g de chocolat en poudre 

1/2 sachet de levure sans gluten

1 pincée de sel

du sucre glace

pépites (optionnel)

Faire préchauffer le four à 170°c.

Faire fondre doucement le chocolat et la margarine.

Dans un saladier, casser l'oeuf et battre avec le sucre. Ajouter la farine, le chocolat en poudre, la levure et le sel.

Incorporer le mélange fondu chocolat/margarine. Ajouter les pépites si vous souhaitez.

Déposer des petits tas de pâte sur une plaque et saupoudrer de sucre glace.

Enfourner pour 10/12 minutes.

Bonne dégustation !