• Aujourd'hui, voici une recette de gâteau au yaourt. Le principe, pas de mesure de poids, simplement des mesure en pots. Un jeu d'enfant !

    Le rendu du gâteau proposé ici est vraiment sympa: l'intérieur est moelleux, la croûte est bien croustillante, il est savoureux mais sans être trop sucré. Bref une vraie gourmandise mais sans lait et sans gluten, et qui ne s'effrite pas dès que l'on s'en coupe un petit morceau!

     

    Gâteau au yaourt choco coco SLSG

     

     

    Voici les ingrédients pour un cake: 

    - un pot de yaourt, ici j'ai choisi un yaourt au soja avec une touche de lait de coco (pour rester dans le thème). C'est une nouveauté Sojasun et, franchement, j'aime beaucoup cette petite touche fraîcheur de la coco. Elle permet de manger le yaourt nature, sans ajout de sucre, mais sans avoir un goût soja trop prononcé.

    - un pot de sucre de canne complet (ou, encore mieux, de sucre de fleur de coco: dans le thème ET avec un index glycémique plus faible)

    - 2 pots de farine Mix pâtisserie Ma vie sans gluten

    - 1 pot de noix de coco râpée

    -1/2 pot d'huile de coco

    - 1 sachet de levure

    - 80g de pépites de chocolat

    - 3 oeufs

    - 1 pincée de sel

     

     

    Gâteau au yaourt choco coco SLSG

     

     

    Préchauffer votre four à 180°C.

    Battre les œufs dans un saladier. Ajouter le yaourt et bien mélanger.

    Ajouter le sucre, la farine, la levure, le sel et la noix de coco et bien mélanger le tout afin d'obtenir une pâte souple et homogène.

    Faire fondre à faible température l'huile de coco et l'incorporer à la préparation.

    Verser la pâte à cake dans un moule et faire cuire environ 20 minutes.

     

    Gâteau au yaourt choco coco SLSG

     

    J'en profite pour vous présenter un thé très gourmand qui accompagnera très bien votre cake. C'est un thé blanc "Mont blanc" parfumé au chocolat, avec des pépites de chocolat blanc !! A retrouver dans la box de septembre chez Envouthé

    J'apprécie ces box de thés, très variées, avec des produits qui sortent de l'ordinaire et de qualité. Il y a, à chaque fois, 6/7 thés/tisanes différent.e.s, avec des quantités suffisantes pour les déguster plusieurs fois.

     

    Et vous, connaissez-vous les box Envouthé ? Avec quoi allez-vous déguster votre part de gâteau choco-coco ?

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  • Aujourd'hui, en cette période d'après fêtes, plutôt dédiée aux galettes et brioches des Rois, je tiens à vous présenter une recette typique de notre belle région provençale: le Gibassier. Il s'agit d'un gâteau peu levé, qui est un cousin de la pompe à l'huile. C'est une pâtisserie dont je raffolais et j'en profitais pleinement, car on ne peut en trouver qu'à cette période de l'année. Mais ma sensibilité au gluten et à à la levure de boulanger est passée par là ...

    Le gibassier n'est pas levé comme une brioche, il est même plutôt sec. Mais quelle douce saveur d'huile d'olive et de fleur d'oranger...

    Voici une recette qui est vraiment très proche du gibassier traditionnel, à mon avis, et qui est très rapide à réaliser, puisque sans temps de "pousse".

     

    Gâteau façon Gibassier sans lait, sans gluten et sans levure

     

    Pour un petit gibassier (4 personnes), il vous faudra:

    - 100g de farine Mix pâtisserie Ma vie sans gluten

    - 50g de farine de petit épeautre de Provence (pour rester dans le thème régional!)(à noter, si vous êtes intolérant au gluten, le petit épeautre en contient un peu, donc il vaudra mieux utiliser 150g de Mix pâtisserie)

    - 40g de sucre complet de canne

    - 5 cuillères à soupe de lait végétal

    - 5 cuillères à soupe d'huile d'olive

    - 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

    - 1 pincée de sel

     

    Gâteau façon Gibassier sans lait, sans gluten et sans levure

     

    Préchauffer votre four à 200°c.

    C'est une recette très simple, je l'ai dit: il n'y a qu'à mélanger tous les ingrédients dans un saladier afin d'obtenir une pâte homogène.

    Etaler la pâte (environ 1,5 cm) sur une plaque avec un papier sulfurisé.

    Faire cuire 20 à 25 minutes.

    Le gibassier se conserve quelques jours (si vous arrivez à tenir), pour ma part je l'ai déjà bien entamé ! Je suis vraiment ravie de cette recette, car je retrouve bien les saveurs tant appréciées dans ce gâteau traditionnel.

     

    Gâteau façon Gibassier sans lait, sans gluten et sans levure

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  • Aujourd'hui, je vous propose une recette tout en fondant et en gourmandise. Il s'agit d'un gâteau magique à la pâte à tartiner chocolat/noisettes. 

    Mais pourquoi cette appellation de "gâteau magique"? En réalité, ce serait plutôt un entremet... Et "magique" car la préparation de la pâte va amener celle-ci à avoir plusieurs textures lors de la cuisson. Lors du démoulage, vous aurez donc plusieurs couches: celle du dessus sera toute mousseuse et celle du dessous aura l'aspect d'un flan.

     

    Gâteau magique à la pâte à tartiner noisette sans lait et sans gluten

     

    Pour réaliser cette recette, j'ai choisi la pâte à tartiner choco noisettes de chez Jardin bio (Léa Nature) car elle est sans gluten ET sans lactose, ce qui est plutôt difficile à trouver!

    Du coup, elle se compose de sucre de canne, d'huile de tournesol, de chocolat, de purée de noisettes, de farine de soja, le tout étant biologique. Attention toutefois, il y a une petite note indiquant que ce produit ne convient pas aux personnes allergiques aux protéines de lait car elle pourrait en contenir des traces...

     

    Pour réaliser votre gâteau magique, il vous faudra:

    - 2 oeufs

    - 50g de sucre de canne complet

    - 25 cl de lait végétal (ici lait d'avoine, pour renforcer le goût chocolat et parce que j'en avais au frais, j'ai fait moitié lait d'avoine nature/ moitié lait d'avoine au chocolat winktongue)

    - 53g de Maïzena

    - 3 belles cuillères à soupe de pâte à tartiner

    - 50g de margarine végétale

     

    Gâteau magique à la pâte à tartiner noisette sans lait et sans gluten

     

    Préchauffer votre four à 160°C.

    Dans une casserole, porter le lait végétal à ébullition puis mettre la margarine à fondre sur feu doux.

    Dans un saladier, mettre le sucre et les jaunes d'oeufs uniquement. Battre le mélange jusqu'à ce qu'il mousse.

    Incorporer, au mélange sucre/jaunes d'oeufs, la pâte à tartiner et la Maïzena.

    Ajouter le mélange lait/margarine fondue en le versant doucement et en mélangeant sans arrêt.

    Faire monter les blancs en neige, avec une pincée de sel, puis les ajouter à la préparation. Je me suis servi d'un fouet en mélangeant doucement, la maryse ne fonctionne pas très bien car la pâte est vraiment liquide.

    Verser cette préparation dans un moule et enfourner pendant 25 minutes.

    Ayant eu quelques petits problèmes de démoulage (quand j'ai voulu retourner mon gâteau sur une assiette, puis le remettre à l'endroit, une bonne partie de la mousse est restée accrochée arf) je conseille un moule à charnières.

    Laisser refroidir et déguster !

     

    Gâteau magique à la pâte à tartiner noisette sans lait et sans gluten

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  • Aujourd'hui je vous propose une recette qui m'a toujours très bien dépannée, lors d'une envie de dernière minute ou lorsqu'un(e) invité(e) surprise pointe le bout de son nez ! Il s'agit d'un gâteau au chocolat, ici en version sans lait et sans gluten, qui a la particularité de se cuire au micro-ondes. Ainsi, nul besoin de préchauffage et seulement 6 minutes de cuisson suffisent! Vous allez voir c'est plutôt bluffant.

    Attention, la cuisson au micro-ondes nécessite un plat adapté. Vérifiez bien que votre moule y soit résistant. Pour ma part, j'utilise un moule en plastique rigide spécial.

     

    Gâteau au chocolat express au micro-ondes SLSG et glace vanille au soja Miko

     

     

    Pour faire ce gâteau pour 6 personnes, voici les ingrédients dont vous aurez besoin:

    - 100g de chocolat à pâtisser à 65%

    - 50g de margarine

    - 3 oeufs

    - 50g de sucre de canne complet

    - 50g de Maïzena

    - 1/2 sachet de levure chimique sans gluten

    - 2 cuillères à soupe de lait végétal (ici lait d'avoine au chocolat)

    - 1 pincée de sel

     

    Gâteau au chocolat express au micro-ondes SLSG et glace vanille au soja Miko

     

     

    Dans un bol, faire fondre le chocolat avec la margarine à puissance mini de votre micro-ondes durant environ 2 minutes.

    Dans votre saladier, casser les oeufs et ajouter le sucre. Battre le tout jusqu'à ce que le mélange mousse. Y ajouter la Maïzena, la levure et la pincée de sel et battre à nouveau.

    Incorporer le mélange chocolat/margarine, puis ajouter les cuillères de lait végétal.

    Mettre la préparation dans votre moule résistant au micro-ondes, préalablement graissé, et faire cuire à puissance moyenne (700/750w) pendant 5 à 6 minutes. Votre gâteau est cuit quand les bords se décollent du moule et que la pointe d'un couteau ressort sèche.

    Le dessus du gâteau restera brillant, voire fondant, ce qui est normal. Votre gâteau est quand même cuit à l'intérieur.

    Laisser reposer 15 minutes avant de démouler, puis laisser bien refroidir avant de déguster.

    Ce gâteau se conserve 24/48h bien emballé et passe très bien au congélateur.

     

    Gâteau au chocolat express au micro-ondes SLSG et glace vanille au soja Miko

     

    Et quoi de mieux, avec un gâteau au chocolat, qu'une boule de glace à la vanille ?!

    Voilà quelques jours, j'ai (enfin!) trouvé mon bonheur, tout à fait par hasard, au rayon sorbets de mon hypermarché (Carrefour Les Milles): de la glace au soja, sans aucune trace de lait !!

    C'est une glace de la marque Miko, qui existe en parfum vanille ou chocolat. Elle est 100% végétale, sans lait et sans gluten*. Et, franchement, elle est très très bonne ! Le goût de soja est très peu présent, par contre on sent bien la vanille. La texture est très onctueuse. Si on la laisse fondre un petit peu, on a l'impression d'avoir de la chantilly crémeuse dans la bouche, un régal. Le bac de 750 ml coûte environ 3,75€ ce qui reste raisonnable et permet de se faire plaisir à un prix très abordable.

    Et vous, dites-moi si vous connaissez cette glace, si vous l'avez testée, ou si vous avez d'autres bons plans à partager !!

     

    Gâteau au chocolat express au micro-ondes SLSG et glace vanille au soja Miko

     

     

    * Liste complète des ingrédients: eau, sucre, sirop de glucose, sirop de glucose-fructose, huile de coco, dextrose, farine de soja (2%), stabilisants (farine de graines de caroube, gomme de guar, carraghénanes), émulsifiants (mono et diglycérides d'acides gras), arôme naturel de vanille, sel, gousses de vanille épuisées broyées, colorant (caroténoïdes)

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  • Aujourd'hui je vous présente une recette rapide, qui constitue un goûter assez sain. En effet, dans la préparation vous trouverez de la pâte de sésame (ou tahin), des graines de sésame, ainsi qu'un mélange de graines (lin, amandes, noix du Brésil et noix de macadamia). Le sésame est très riche en oméga 6 et les graines de lin et macadamia le sont en oméga 3. Ces 2 omégas sont de "bonnes graisses", qui contribuent à une santé optimale. De plus, il est important d'en avoir un apport suffisant de par notre alimentation, notre corps ne sachant pas les produire seul. Vous trouverez une explication intéressante ici

     

    Biscuits végétaliens sans gluten au sésame, riches en omégas

     

    Voici les ingrédients nécessaires pour obtenir une vingtaines de biscuits: 

    - 50g de farine de riz

    - 50g de mix pâtisserie Ma vie sans gluten

    - 60g de Maïzena

    - 80g de tahin

    - 40g de sucre de canne complet

    - 10g de sirop d'agave

    - 30 g de graines de sésame doré

    - 10g de mélange de graines ou graines de lin seules

    - 1 pincée de sel

     

    Biscuits végétaliens sans gluten au sésame, riches en omégas

     

    Préchauffer votre four à 180°C.

    Mélanger les farines, la fécule de maïs, le sucre de canne complet et la pincée de sel.

    Ajouter le tahin et incorporer à la fourchette afin d'obtenir une texture sablonneuse. Verser le sirop d'agave, afin d'humidifier davantage la préparation.

    Ajouter les graines (sésame, lin, ...) et mélanger à nouveau.

    A cette étape là, la pâte ne s'amalgame pas, cela est normal! Ajouter progressivement quelques cuillères à soupe d'eau (environ 3 ou 4) et pétrir à la main, sans toutefois que la pâte ne devienne trop collante. Vous devez arriver à en faire une boule.

    Prélever des morceaux de pâte de la taille d'une noix, former une boule et l'aplatir sur la plaque de cuisson (préalablement recouverte de papier sulfurisé).

    Mettre à cuire environ 12 à 15 minutes afin que les biscuits soient bien dorés et que les graines soient torréfiées et laissent échapper leurs arômes.

     

    Biscuits végétaliens sans gluten au sésame, riches en omégas

     

    Biscuits végétaliens sans gluten au sésame, riches en omégas

    Et hop, c'est dans la boîte !      ;-)

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